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Sep 23, 2023

Come preparare il caffè French Press (passaggio

Una tazza di caffè migliore è proprio dietro l'angolo, grazie a questa guida passo passo. Dosi da 2 a 3 Per 3 tazze Preparazione 10 minuti Non appena ho iniziato a sviluppare il mio profondo apprezzamento per il caffè, ho insegnato

Una tazza di caffè migliore è proprio dietro l'angolo, grazie a questa guida passo passo.

Serve da 2 a 3

Fa 3 tazze

Preparazione10 minuti

Non appena ho iniziato a sviluppare il mio profondo apprezzamento per il caffè, ho imparato da autodidatta a prepararlo utilizzando una caffettiera francese. Ho adorato il suo design esteticamente gradevole e il fatto che a pochi minuti avrei potuto godermi il caffè appena preparato.

Esistono tanti metodi e tecniche per assaporare i sapori profondi, complessi e tostati del caffè, ma una pressa francese è uno dei modi più semplici per gustarlo. Basta versare acqua calda sui chicchi di caffè macinati grossolanamente, lasciarli in infusione per esaltare i sapori del caffè, quindi immergerli. Ecco come preparare la migliore tazza di caffè utilizzando la French Press.

Una delle cose più importanti da ricordare quando si prepara il caffè con una caffettiera francese è ottenere il giusto tipo di chicchi di caffè macinato.

Il normale caffè premacinato è sabbioso, con una consistenza simile al sale kosher, ed è migliore se abbinato a una macchina da caffè americano. I chicchi di caffè macinati per l'espresso sono così fini, simili allo zucchero a velo, che dovrebbero essere utilizzati solo con macchine per caffè espresso.

Poiché la preparazione del caffè con una French press prevede l'immersione dei fondi di caffè in acqua per alcuni minuti, è necessario macinare il caffè grossolanamente: dovrebbero assomigliare al pangrattato. La loro ampia superficie li presta alla macerazione e consente ai loro sapori di emergere meglio. Inoltre, possono essere facilmente spinti con un tuffo.

Per macinare i chicchi per il caffè French press in un negozio di alimentari (cosa che mi piace fare), probabilmente dovrai utilizzare l'impostazione più a sinistra su un macinacaffè.

Penso che ci sia qualcosa di così speciale nel preparare il caffè appena macinato. Il rituale di macinare i chicchi, annusare i chicchi meravigliosamente tostati e prepararli per una tazza di caffè perfetta può essere molto terapeutico. Se questa è la tua estetica mattutina, penso che valga la pena provare a procurarsi un macinacaffè.

Ma, personalmente, ho bisogno del caffè non appena mi sveglio per lavorare. Il mio cervello non ha spazio per romanticizzare l'odore dei chicchi di caffè! Quindi finisco per macinare fagioli interi al supermercato. Certo, i chicchi di caffè potrebbero non essere così freschi, ma personalmente non ho mai riscontrato che il gusto dei chicchi di caffè pre-macinati grossolanamente influenzi il gusto di un'ottima tazza di caffè.

Se acquisti i tuoi chicchi nel tuo bar locale, spesso sono felici di macinarli per te su richiesta. Se conservi i chicchi di caffè pre-macinati troppo a lungo, prima o poi diventeranno stantii, ma in genere hanno un ottimo sapore fino a 2 settimane.

Quando versi acqua calda nella French Press con chicchi di caffè macinati grossolanamente, vedrai uno strato di chicchi di caffè macinati galleggiare sopra. Questo passaggio è chiamato fioritura. Durante questa fase l'acqua calda estrae tutti gli aromi dei chicchi di caffè macinati.

Durante il processo si formerà anche una spessa “crosta” di fondi ed è un passaggio essenziale nella preparazione del caffè utilizzando una caffettiera francese per romperla dopo la macerazione, utilizzando un cucchiaio o le bacchette.

Uno dei formati più comuni delle macchine da stampa francesi è 32 once, che producono circa quattro porzioni. Ma, a seconda delle dimensioni della stampa francese, potrebbe essere necessario modificare il rapporto.

Ecco una guida generale alle proporzioni in base al volume. Anche se questa guida indica i chicchi di caffè interi, puoi utilizzare questo rapporto con i chicchi di caffè premacinati per ottenere risultati simili.

Anche se non sono un maestro del caffè, il mio approccio nel prepararlo è simile alla cucina: si tratta solo di adattarmi alle tue preferenze. Se questa ricetta produce un caffè troppo debole per te, la prossima volta aggiungi più fondi di caffè. Oppure, se il sapore è troppo forte, lascia in infusione i fondi per meno tempo. Una volta compresa l'idea di base, si tratta di trovare il giusto equilibrio che si adatti alle tue preferenze personali.

Questa ricetta è stata aggiornata con una tecnica aggiornata per esaltare maggiormente il sapore del caffè. Chiediamo ora di riempire prima la french press per metà con acqua calda, di mettere in infusione i fondi di caffè per un minuto, di rompere la crosta, di versare l'acqua rimanente, di lasciare in infusione per altri quattro minuti, quindi di immergere.